純粋蜂蜜の見分け方
一般に売られている蜂蜜には色々あります。
蜂蜜の臭いや色を取り除いた精製蜂蜜や、デンプンを原料に作られる液状糖（異性加糖）を加え増量した加糖蜂蜜などがありますが、これらには一般的に言われる蜂蜜の効能はほとんど無く、効果のあるのは本当の純粋蜂蜜だけです。
本当の純粋蜂蜜とは
ミツバチ達が花蜜を巣に持ち帰り、ミツバチの体内で果糖とブドウ糖に転化したものを巣に貯え、何万というミツバチの羽ばたきによって水分を蒸発させ、糖度が８０％になるまで濃縮されます。
濃縮された蜂蜜は、ミツバチの腹部にある蝋線から分泌される蜜蝋で巣に蓋をされ貯えられます。この過程を経て初めて天然の純粋蜂蜜と言えるのです。
異性加糖・精製蜂蜜・加糖蜂蜜と表示してあるものは純粋蜂蜜ではありません。
公正取引委員会では「純粋と表示できるものを精製蜂蜜を使用せず添加物を一切加えないもの」と制限しています。
しかし、人工的に加熱し水分を蒸発させたものも純粋蜂蜜と呼ばれており、消費者には見分けが付きません。
見分け方としては色は黒っぽく花の香りもせず少し焦げ臭いのが特徴です。
結晶する蜂蜜は純粋蜂蜜と言われることがありますが、結晶しにくい純粋蜂蜜もあるのでこれで判断することは難しいものがあります。
素人の方には見分けは困難なため、信用の出来るお店で購入することをお勧めします。