蜂蜜酒（ミード）について

蜂蜜酒（ミード）について

蜂蜜は糖度が高く、お酒を造る為に欠かせない酵母が繁殖できません。
しかし蜂蜜を水で薄めることで糖度が下がり、酵母が繁殖できるようになるとアルコール発酵が始まります。夏場では数日、冬場では一週間ほど発酵させて造られたお酒を蜂蜜酒（英語でミード)と言います。

蜂蜜酒(ミード)は人類最古の酒と言われています。

約1万4千年前、ミツバチの巣がクマなどの外敵に襲われ崩壊しているところに雨水が溜まり、自然にアルコール発酵したものを喉を渇かした狩人が口にしたのが人類初めてのお酒だったと言われています。

ヨーロッパでは昔、蜂蜜に強壮作用があることから新婚1ヶ月間は妻が夫に蜂蜜酒を作り毎晩飲ませ子作りに励んだといいます。
ハネムーン(日本語で蜜月)という語源はここから来たと言われています。

蜂蜜酒(ミード)の作り方

蜂蜜：１に対し水：３で薄め天然酵母で自然に発酵させて作る方法と人為的に酵母(ドライイースト)少量を加えて作る方法があります。
他にもハーブやスパイスを加えたものや果実を加えた(メロメル)と呼ばれるものもあります。